감자전 만드는방법 바삭함에 반하다

감자전 만드는방법 바삭함에 반하다

감자전 다들 좋아하시죠.

바삭바삭한 감자전 만드는 법에 대하여 알아보도록 하겠습니다.

강판에 갈아서 만드는 감자전이 아닌 채 썰어 만드는 감자전

재료

대형 감자 320g 1개, 중형 2~3개

약간의 소금과 3-6T의 튀김가루

위의 재료는 약 세 장분이다.

감자의 영양

감자는 비타민C가 풍부해 밭에서 나는 사과라고 불린다.

사과 5배의 비타민 C를 가지고 있다.

하루에 감자 두 개를 먹으면 하루치 비타민을 섭취하는 데 도움이 될 수 있다.

감자에 들어 있는 비타민은 녹말가루로 둘러싸여 있다.

또한 열을 가해도 쉽게 파괴되지 않는다.

볼에 물을 담고 채칼로 감자를 얇게 썬다.

힘을 뺀상태에서 최대한 가늘게 썰어주자.

손으로 일일히 썰려면오랜 경험이 필요합니다.

물에 담가두면 갈변 현상도 안되서 좋다.

썰어 놓은 채는 물기를 잘 뺀다.

급할 때는 키친타월로 눌러준다.

물을 잘 빼야 맛있는 감자전이 만들어 진다.

물기를 뺀 감자에 튀김가루를 넣어준다.

물을 적게 빼면 튀김가루를 많이 넣어야 한다.

소금을 약간 넣는데 넣지 않아도 상관없다.

소금을 넣고 오래 두면 감자가 노곤해져서 덜 바삭해지게 된다.

프라이팬에 기름을 많이 넣고 잘게 썬 감자를 얇게 펴 놓는다.

너무 겹치지 않아야 바삭바삭하다.

중불에서 바닥이 바삭바삭할 때 뒤집는다.

뒤집개로 들었을 때 뻣뻣한 느낌이 들때 뒤집어 주면된다.

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감자 형태를 그래로 살려서 바삭하게 익혀준다.

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미리 반죽을 해 놓게 되면 덜 바삭한 감자전이 되니 주의하기 바란다.

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